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グァテマラ　フランシスコマルティネス　ウエウエテナンゴ　 W　ラ　リベルター地区（深煎り）100g

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風味:シロップ　ビターチョコ　クリーン
地域:ウェウエテナンゴ　ラリベルター地区
精製方法:ウォッシュト
生産者: フランシスコ・マルティネス
品種:ティピカ種
標高: 1850-1950m

ウエウエテナンゴリベルター地区に拠点を置くエスキプラス農協との新しい取り組みで、より小規模農家にフォーカスし、今後さらに変化してくる栽培環境の中で時間をかけて品質に向き合う生産者と一緒になってコーヒーをお届けしたいという展望に賛同しております。エスキプラス農協はスローフード認証を取得。スローフードは、おいしく健康的で(GOOD)、環境に負荷を与えず(CLEAN)生産者が正当に評価される(FAIR)食文化を目指す社会運動です。【GOOD】生産者への農業指導、金融支援、医療支援【CLEAN】農業排水の浄化処理・有機肥料の活用【FAIR】生産者毎のロット管理・格付け・生産者へフィードバック

小規模生産者の多くは、自分たちの作るコーヒーの味を飲む機会は少なく、また品質について理解する人はさらに少ないです。農協では生産者向けのワークショップを定期的に行い、品質に対しての理解を高めています。当店に届いた大切な生豆を丁寧に焙煎し、皆様へお届けする役割を担っています。お飲み頂く皆様にも1杯のコーヒーの背景を知って頂き、コーヒーへの理解を深めて頂くことにより、今までとは違う味わいとなり、生産者とのつながりを感じて頂けましたら幸いです。

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